Los trabajadores del restaurante Citizens dentro de Mandalay Bay están unidos por el respeto
Los trabajadores de Citizens Kitchen & Bar, que se encuentra dentro de Mandalay Bay, se han unido a los trabajadores de Alexxa’s, que se encuentra dentro del Casino Paris, y a los trabajadores de Eataly Las Vegas en Park MGM en la campaña de la Unión Culinaria para organizar a 10,000 trabajadores de restaurantes no sindicalizados en el Strip de Las Vegas.
Citizens es propiedad de SBE Entertainment Group, cuyo presidente y director ejecutivo es Sam Nazarian.
Nazarian dijo en 2020: “El alma de lo que hacemos son los empleados que vienen a trabajar día tras día, que limpian, que cocinan, que preparan, que literalmente ponen su sangre, sudor y lágrimas en la industria hotelera” (Forbes).
Los contratos de la Unión Culinaria proporcionan salarios justos, excelentes beneficios y fuertes protecciones de los derechos laborales de 60,000 trabajadores de la industria hotelera en Nevada.
Cocineros, fountain workers, meseros, cantineros, lavaplatos, ayudantes de meseros y anfitriones de Citizens se están organizando para abordar la profunda desigualdad dentro de Mandalay Bay: Un fountain worker de la Unión Culinaria en Mandalay Bay gana hasta $3.76 por hora más que un trabajador de mostrador de Citizens no sindicalizado mientras un cocinero de la Unión Culinaria gana hasta $6.32 por hora más que un cocinero de Citizens no sindicalizado.
“Estoy luchando por tener un sindicato para poder tener un buen seguro médico y una pensión para que cuando algún día me jubile, tenga más de qué depender que solo el seguro social. En este momento no tengo seguro médico para mis tres hijas y mi esposa, solo para mí por mi trabajo. Mis hijas tienen que obtener su seguro médico a través de Medicaid. Los trabajadores como yo, que no tenemos un sindicato, tenemos salarios más bajos; sería justo si nuestros salarios fueran iguales a los de los trabajadores sindicalizados en nuestro casino. Nunca he estado en la Unión Culinaria, pero sé por mis amigos y familiares que están en la Unión que cuando los trabajadores están sindicalizados, la gerencia no puede mandarte a casa si es un día lento porque la Unión protege a los trabajadores en todas las áreas en el trabajo. Es importante que un empleo sea suficiente para tener suficiente tiempo para mi familia”.
–David Reyes Ventura, un cocinero en Citizens durante 12 años
“Estoy luchando para darle a mi familia una vida mejor. En este momento, tendría que pagar dinero extra para que mi familia esté incluida en mi seguro médico, lo cual es un costo mensual adicional y ya tengo dos trabajos para mantener a mi esposa y a mi hija. Es difícil tener dos trabajos porque siento que estoy descuidando a mi familia al pasar más tiempo en el trabajo que en casa con ellos, pero tener un segundo trabajo es la única manera en que puedo cubrir todos los gastos que tenemos en casa. Unirme a la Unión Culinaria cambiaría mi vida porque podría tener estabilidad económica con un salario más alto y un seguro médico que cubriría a mi esposa y a mi hija. Con un buen trabajo, ya no tendría que trabajar en un segundo trabajo por necesidad. Un empleo debería ser suficiente para vivir”.
–Raymundo Lopez, un cocinero en Citizens en Mandalay Bay durante 6 meses